Heerlijk Recept: Griekse Quinoasalade

Ben je op zoek naar een frisse en smaakvolle salade? Probeer dan deze heerlijke Griekse quinoasalade. Het is een voedzame en kleurrijke maaltijd boordevol gezonde ingrediënten. Lees verder voor het volledige recept.

Ingrediënten:

• 1 kopje quinoa, gekookt volgens de verpakking
• 1 komkommer, in blokjes gesneden
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• 1 gele paprika, in blokjes gesneden
• 1 rode ui, fijngehakt
• 1 kopje cherrytomaatjes, gehalveerd
• 1/2 kopje zwarte olijven, gehalveerd
• 1/2 kopje verkruimelde feta kaas
• 1/4 kopje gehakte verse peterselie
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels citroensap
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. In een grote kom meng je de gekookte quinoa, komkommer, rode paprika, gele paprika, rode ui, cherrytomaatjes, zwarte olijven en verkruimelde feta kaas.
2. Voeg de gehakte peterselie toe aan de kom.
3. In een apart kommetje meng je de olijfolie, citroensap, zout en peper. Giet dit over de quinoasalade en meng goed zodat alle ingrediënten gelijkmatig bedekt zijn.
4. Laat de salade minstens 15 minuten rusten om de smaken te laten samenkomen.
5. Proef en voeg indien nodig meer zout en peper toe.
6. Serveer de Griekse quinoasalade als bijgerecht of als hoofdmaaltijd. Het is ook heerlijk als lunchsalade.

Deze Griekse quinoasalade is een perfecte keuze voor een gezonde en smaakvolle maaltijd. Geniet van de knapperige groenten, de hartige feta kaas en de lichte dressing. Probeer dit recept uit en ontdek een nieuwe favoriete salade!