Heerlijk Recept: Pasta met Geroosterde Groenten en Pesto

Op zoek naar een smaakvolle en gezonde pastamaaltijd? Probeer dit heerlijke recept: pasta met geroosterde groenten en pesto. Een eenvoudig te bereiden gerecht boordevol smaak en voedingsstoffen. Lees verder voor het volledige recept.

Ingrediënten:

• 250 gram pasta naar keuze (bijv. penne, fusilli, spaghetti)
• 1 courgette, in blokjes gesneden
• 1 rode paprika, in reepjes gesneden
• 1 gele paprika, in reepjes gesneden
• 1 rode ui, in dunne partjes gesneden
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• 3 eetlepels groene pesto
• Verse basilicumblaadjes ter garnering
• Optioneel: geraspte Parmezaanse kaas

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking, giet af en zet apart.
3. Leg de gesneden groenten op een bakplaat. Besprenkel ze met olijfolie, zout en peper. Meng goed zodat alle groenten gelijkmatig bedekt zijn.
4. Rooster de groenten in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze zacht en licht gebruind zijn.
5. Voeg de geroosterde groenten toe aan de gekookte pasta en meng ze met de groene pesto.
6. Garneer met verse basilicumblaadjes en eventueel geraspte Parmezaanse kaas.
7. Serveer de pasta met geroosterde groenten en pesto direct. Geniet van deze heerlijke en voedzame maaltijd!

Dit recept voor pasta met geroosterde groenten en pesto is een perfecte keuze voor een smakelijke en gezonde maaltijd. Probeer dit gerecht uit en ontdek de combinatie van pasta, geroosterde groenten en heerlijke pesto.